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Seasoned Korean Lettuce 고들빼기 장아찌 120g | BANCHAN

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Seasoned Korean Lettuce 고들빼기 장아찌 120g | BANCHAN

뿌리까지 먹는 별 중의 별미, 고들빼기 장아찌

씀바귀처럼 생긴 고들빼기는 톱니바퀴 모양의 매끈한 뿌리를 가진 식물입니다. 쓴맛이 강하여 '고재(苦菜)'라 불리는 고들빼기로 김치를 담그면 떫고 쓴맛은 연해지고 감칠맛은 부각이 됩니다. 멸치액젓을 넉넉하게 사용하고, 간 마늘, 간장, 고추가루 등을 더해 매콤 짭조름한 양념맛을 살렸습니다. 양념이 가득 발린 보드라운 고들빼기의 잎과 먹기 좋게 손질된 뭉툭한 뿌리 부분을 동시에 드셔보세요.

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